Teyze mutfağından Ayva Reçeli Tarifi

En çok ‘kırmızı reçel’ severim. Rengi kırmızı ve türevi olan reçeller: Vişne, Çilek, Mürdüm Eriği, Böğürtlen… Bir de ne bizde pişen ne de reçel tedarikçimiz teyze eliyle gelen reçeller arasında olan ama çok sevdiğim bilen her kişinin yurt dışı seyahatinde alıp geldiği (Türkiye’deki ithal ürünlerin fiyatı çok yüksek) Yaban Mersini ‘blueberry’ reçeli… Bir de ham hali altın sarısı olsa da reçeli yakut kırmızı renginde olan Ayva Reçeli var tabii ki…

 

Ayva bir sonbahar meyvesi olsa da henüz tezgahlarda iken kendine has kokusu ile mis gibi Ayva Reçeli pişirmeye ne dersiniz?  Unutmayın, ayva bol miktarda C vitamini ve besin lifinin yanında, A vitamini, riboflavin, B6 vitamini, folat, kalsiyum, niasin, potasyum, fosfor ve magnezyum gibi mineraller de içeriyor.

 

Ayva Reçeli Nasıl Yapılır?

İşte size evimizde reçel pişse de asıl reçel tedarikçimiz olan teyzelerimden uygulanmış ve pratik Ayva Reçeli Tarifi

Malzeme listemiz tek cümle: Ayvanızın kilosu ne kadarsa o kadar şekere ihtiyacınız var. Net 3 kilo ayva için, net 3 kilo şeker gibi… Oranları ayvanıza göre ayarlayabilirsiniz.

Ayvaları yıkayıp, kabuklarını soyalım. Ardından kabukları soyulmuş ayvalarımızı ortasından ikiye bölerek küp şeklinde keselim. Burada önemli bir püf noktası var: Küp şekli yerine dilimlemeyi tercih ederseniz dilimler ince olacağı için sert olur, bu nedenle küp küp doğramak önerilir.

Ayvaları ve şekli bozulmamış tüm çekirdeklerini tencereye koyalım.

Üstünü kapatacak kadar su koyalım.

İlk olarak orta ateşte, daha sonra kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar kaynatalım.

(Bu karışıma isterseniz bir tutam karanfil ekleyebilirsiniz)

Ayvalar yumuşayınca (daha sonra yeniden eklemek üzere) tencerenin içinden süzgeçle alalım.

Tenceredeki suyu biraz azaltalım ve şekeri ekleyip kaynatalım. Şekerli suyumuz kaynayınca içine süzülen ayvaları da ekleyelim ve bir süre de birlikte kaynatalım.

1,5 limon suyunu (3 kilo ayva için) sıkalım ve kaynayan karışıma ekleyelim.

Karışımımız göz göz olunca tencereyi ocaktan alalım ve reçelimizi sıcak sıcak kavanozlarımıza boşaltalım.

 

Ayva Reçeli kışa en çok yakışan reçellerden…  Pek de uyumlu, tereyağlı kızarmış ekmekle de kaymak sürülmüş ekmekle de sade de yenilebiliyor.  Tercih size kalmış ^^

 

 

Henüz çok dolu olmasa da blogun Tarifler bölümü de olduğunu unutmayın ^^