Hayat Yumurta ile Başlar – Yumurtalı Tarifler I

Pankek Yapmak Ne Kadar Kolay yazım pek ilgi görse de, bloğun bu kategorisi ile pek ilgilenemedim… Meryem ve Fazilet’in Kızları dizi yazıları ile tanışık olduğunuz Özlem uzmanlık alanı olan yumurta ile ilgili tarifleri benim için derleyiverdi <3

Önce tarifleri okuyalım, ardından denemek için hemen mutfağa koşalım^^

HAYAT YUMURTA İLE BAŞLAR

Geçen sene ciddi ciddi sadece yumurta yemeklerinin olduğu bir cafe projem vardı. Adı da SADE’ce Yumurta olacaktı..

Yumurta deyip geçmeyin kendim yumurta üreticisi olduğum için söylemiyorum ama milyon tane türevini oluşturabilirsiniz.

Benim Yumurta Cafe hayalim başka bahara kaldı ama Aslı’nın Sureti okuyucuları için kolay lezzetli birkaç tarif toparlayarak kendimi tatmin edeyim dedim.

FIRINDA PAZILI OMLET

Malzemelerimiz

• 1 Kg Pazı veya Ispanak.
• 1 Soğan.
• 1/2 Su Bardağı Light süt.
• 1/2 Su Bardağı Süt.
• 2 Su Bardağı Lor Peyniri.
• 2 Yumurta.
• 5 Çorba Kaşığı Galeta Unu.

Fırında Pazılı Omlet Hazırlanışı

Pazı yapraklarını yıkayıp süzün ve iri iri kıyın. Soğanı ince doğrayıp teflon tavada biraz çevirin. Pazıyı ekleyip tuz serpin ve orta ateşte devamlı karıştırarak diri kıvamda pişirin. Ilınmaya bırakın.

Fırını 80 dereceye ayarlayın. Peyniri yarım su bardağı sütle karıştırın. Çırpılmış yumurta, pazı, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.

24 cm çapında kalıbı yağlı kağıtla döşeyin. Karışımı döküp üzerine galeta unu serpin. Fırına verip 1 saat pişirin. 10 dakika dinlendirip kalıptan çıkarın ve servis yapın.

YUMURTALI DOMATES DOLMASI

Sahanda yumurta yerine domatesin içinde yumurta pişirmeye ne dersiniz? Domatese bir çatal attığınızda altında kalan peynir uzasın gitsin, bırakın yumurtanın içi dışına taşsın.  Üstelik pişirme süresi sadece 10 dakika^^

Malzemelerimiz

• 4 adet büyük boy domates
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı domates püresi (Domates püresi yerine rendelenmiş domates ve bir parça acı sos da kullanabilirsiniz.)
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yumurtalı Domates Dolması Hazırlanışı

Bol suda yıkadığınız büyük boy domatesleri, sap kısımlarından kapak şeklinde kesin. Orta kısımlarını bir kaşık yardımıyla çıkartın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin.

Dolmanın sosu için; zeytinyağını bir tavada kızdırın. Domates püresini ekleyin ve 2- 3 dakika kadar orta ateşte pişirin. Sıcak suyu ekledikten sonra sosu 2 dakika kadar kaynatın.

Orta kısmını boşalttığınız domateslerin içine rendelenmiş kaşar peynirini eşit olarak paylaştırın.

Fırın tepsisine aldığınız domateslerin içine birer adet yumurta kırın. Üzerine tuz ve karabiber serpiştirin.

Domates sosunu ilave ettiğiniz yumurtalı domates dolmalarını önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.

Servis sırasında İnce ince doğranmış frenk ya da taze soğan parçaları kullanabilirsiniz ^^