Hayat Yumurta ile Başlar – Yumurtalı Tarifler II

Yumurta tarifleri serimiz devam ediyor. Yoksa siz serinin ilk yazısı Hayat Yumurta ile Başlar –  Yumurtalı Tarifler I yazısına göz atmadınız mı?

İlk tarifimiz, bir önceki yazının yorumlarına kendi sevdiği tarifi ekleyen sevgili takipçimiz Ayla’dan… Mutlaka denenmeli, kahvaltı sofralarını neşelendirir, çocuklar ise kesin bayılır <3 Yumurta sevmeyen çocuğa bile yumurta yedirtecek bir tarif mutlaka deneyin ^^  Diğer tarifler yine konunun üstadı yumurta üreticisi Özlem’den geliyor.

BULUT YUMURTA

MALZEMELERİMİZ

• 4 yumurta
• Maydanoz
• Parmesan
• Tuz, Karabiber

BULUT YUMURTA HAZIRLANIŞI

Fırını 225 dereceye ayarlayın. Yumurta beyazını sarısını ayırın. Beyazını çırpın ve fırın kağıdı yayılmış bir tepsiye küçük bulutlar oluşacak şekilde yayın. Ortasına hafiften bir çukur yapın. Tepsinizi yumurtanın beyazının pişmesi için fırında 3-5 dakika tutun. Tepsiyi çıkarıp yumurta bulutlarının ortalarına yumurta sarılarını koyu tekrar fırınlayın. Sadece 3 dakika sonra bulut yumurtanız hazır. Üstüne tuz, karabiber, rende parmesan ve kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

 

EKMEK ÇANAĞINDA YUMURTA

MALZEMELERİMİZ

• 4 hamburger ekmeği
• 4 yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 domates
• 1 taze soğan
• 2 sivri biber
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Maydanoz

EKMEK ÇANAĞINDA YUMURTA HAZIRLANIŞI

Hamburger ekmeklerini üzerinden keserek kapak çıkartın. İçini çıkartarak çukurlaştırın. Taze soğan ve biberleri ince, domatesleri küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağı, tereyağı karışımında soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Biraz soğuduktan sonra kaşar peynirini ekleyin ve karışımı ekmeklerin içine paylaştırın. Her bir ekmeğin içine bir yumurta kırın ve 180 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Taze çekilmiş karabiber ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.

EGG BENEDICT

MALZEMELERİMİZ

• 2 dilim hamburger ekmeği
• 2 yumurta
• 2 dilim dana jambon
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 bardak su
• 1 tutam tuz

Sos için:  3 yumurta sarısı, 1 çorba kaşığı su, çeyrek bardak tereyağı, 2 çorba kaşığı limon suyu.

EGGS BENEDICT HAZIRLANIŞI

Tavanızı yağlayın. Suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyip kaynatın Ateşi kısın, yumurtaları tek tek minik bir kabın içinde kırın ve yavaşça tavadaki suya akıtın. Aşağı yukarı üç-dört dakika sonra yumurta beyazları katılaşmaya başlayacaktır. Spatula yardımıyla çıkarıp kenara koyun.

Sıra geldi ekmeklere;  Orijinal tarif İngiliz Muffin ekmeği. Ama bulmak pek mümkün olmayacağı için günümüzde restoranlarda bile tercih edilen hamburger ekmek dilimleri kullanabilirsiniz, sadece kenarlarını hafifçe kesmeniz lazım. Ekmeklerinizin üzerine tereyağı sürün. Üstüne önceden tavada ısıttığınızı dana jambon dilimlerini yuvarlak haline getirip oturtun. Hazır bekleyen yumurtalarınızı üstüne koyun ve ılık Hollandaise sosunu da en üste ilave edip lezzetin keyfini çıkartın.

Sos: İçinde kaynayan su bulunan bir tencerenin içine bir başka tencere yerleştireceksiniz. Kısık ateşte altta kaynayan suyun asla üsttekine değmemesine dikkat edin. Üsttekine tereyağı hariç tüm sos malzemelerini koyup çırpmaya başlayın. Karışım köpükleşmeye başladığı zaman işlem tamamdır. Artık bu tencereyi tezgaha alabilir ve önceden erittiğiniz tereyağını yavaş yavaş ilave edebilirsiniz. Bu ilave etme işlemi sırasında içeriği hızlı hızlı karıştırmanız lazım. Tuzunu da ekledikten sonra sosunuz hazır.